葡萄
别名 蒲陶、菩提子
学名 Vitis vinifera lonn.
英名 European grape
科属 葡萄科，葡萄属
形态特征 本属植物为落叶（少数为常绿）攀援性植物，常有卷须，茎髓部褐色。单叶，互生，常具5裂，少数为掌状复叶，花两性，或单性雌雄异株，多数花朵合成圆锥花序，与叶片对生。萼片5，花瓣5，顶端联合，开花后呈帽状脱落；花盘生在雌蕊周围，由5个蜜腺组成；雄蕊5，离生，于房2室，每室具2胚珠。浆果多汁，含有种子2~4；种于梨形，有长喙，种皮坚硬，腹面有沟，背面有合点。花期6月，果熟期9~10月，
葡萄属有70个种，根据形态异同和地理分布，本属可分为欧洲类群(葡萄1种)、东亚类群(山葡萄、蘡薁葡萄、葛蕌、秋葡萄、刺葡萄等40种)和北美类群(美洲葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、掌叶葡萄、圆叶葡萄等38种)。我国原有品种有龙眼、牛奶、红鸡心、无核白和欧洲品种玫瑰香、玫瑰露等主要品种在我国栽培较多。
生态习性 性喜干燥气候，冬季需要一定的低温，但严寒时，需要防冻；夏天要阳光充足，空气干燥，并要求有一定高温。一般怕涝，如降雨过多，空气潮湿，易发生病害，引起徒长和授粉不良。宜种于地下水位较低、排水良好的地方。对土壤要求不严，一般以土层深厚、湿度适宜的粗沙壤土和砾质壤土为好。
产地及分布 原产小亚细亚，高加索。主要分布在北线20~52度，和南纬30~45度之间。葡萄栽植最多的国家为意大利、法国、西班牙、土耳其和苏联。其次为阿尔及利亚、葡萄牙、美国、罗马尼亚和希腊等。葡萄在我国分布很广，主要产区华北有河北的怀来、宣化、涿鹿、昌黎；山东的烟台、青岛、平度；山西的青徐、榆次、文水、阳高；河南的兰考，仪封。东北有大连市；西北有甘肃的兰州，陕西的榆林、绥德。新疆的吐鲁番、和田、鄯善；华东有安徽的肖县等地。目前在黑龙江的齐齐哈尔与四川、云南、湖北等地均有栽培。
用途 葡萄果实风味佳美，营养价值很高，含糖量一般为10~30%，含有大量的维生素。葡萄除生食外，还可制成葡萄干和葡萄酒、葡萄汁。并且可制成药品，在医疗上有补养益气之效。种子可榨油。葡萄属于藤本，只要搭好棚架。在园林上，其枝叶延伸范围较大，具有良好的遮荫作用，因此，我国劳动人民自古以来都喜好在庭院中种植，或在路旁栽植，形成林荫道，使人有清凉幽静之感。窗前阳台，楼房屋顶养植盆栽葡萄，在对于实行立体绿化的同时，增加了果品的收益。葡萄盆景，卷须细而弯曲，姿态妩媚，枝蔓柔软，可以任意造型成为别具风格的果树盆景，使人心旷神怡，美在其中。
繁殖与栽培 葡萄可以采用扦插、嫁接、压条、播种等方法繁殖。但以扦插为主，一般在休眠期剪取长10~20厘米的插条，斜削基部，3月上旬扦插。如冬季在温床、温室里面扦插亦可，扦插前分别用100~500ppm萘乙酸或10~100ppm吲哚丁酸、700ppm胡敏酸处理12~24小时，可以促进生根。在5~6月采用嫩枝扦插，也容易生根。一般春插当年即可结果。
由于葡萄是藤本蔓性植物，所以很适宜压条繁殖。压条方法，于春季萌芽前，在葡萄树旁开15~20厘米深的沟，在沟底放置基肥与土壤混合，上覆一层5厘米厚的湿土，然后将一年生的枝条弯曲压下，埋入沟中，上面再覆土，生根后，当年秋季即可与母株分离。
葡萄的栽植时间，春、秋两季均可，要求土壤肥沃、疏松、湿润。栽植后要注意搭架，根据栽培的目的不同，架式的类型也不一样，一般主要分为棚架、篱架、棚篱混合架三种形式。棚架栽植通风透光良好，病虫为害较轻，果穗质量好，适宜庭园宅旁，路旁栽植。篱架栽植，单位面积内栽培数量多，成形快，产量高，通风透光较好，需要架材不多，便于田间管理，适宜大面积种植。是世界各国葡萄栽培中应用最广泛的一种形式。
葡萄栽培要注意整枝，整枝形式决定于地区气候、地势、架式和栽培管理。主要整枝形式有多主蔓整枝、少主蔓整枝两种。
葡萄在一年中生长量很大，所以在管理上特别注意修剪，修剪时间为冬季和夏季，冬季修剪主要分为长稍修剪，即在修剪的结果母枝上留7~10个芽长剪；短稍修剪，即在修剪的枝蔓上留1~3个芽短剪，以及更新修剪。
葡萄的施肥。要注意生长前期适当多施氮肥，便于枝叶生长。当果实发育和花芽形成期及分化期，要控制施用氮肥，而多施磷、钾肥，以防止因氮肥过多而降低果实品质、风味和成熟期延迟、产量低。
葡萄主要病害有：
（1）黑痘病 在嫩稍、嫩叶上形成病斑，严重时全部黑枯而死。防治方法：在春季剥除老皮，清除越冬病菌，在展叶、开花前、落叶后和果实着色前喷220倍石灰半量式波尔多液。每隔半月一次。
（2）霜霉病 主要在雨季之后发生，严重时叶片焦枯或掉落。防治方法：结合修枝烧毁病枝，喷220倍半量式波尔多液。
（3）炭疽病 主要为害果实，果梗亦受害。防治方法：清除病果，注意排水通风，在果实采摘前每隔半月喷200~400倍半量式波尔多液。
（4）白腐病 主要为害果实与穗轴，也为害叶及新梢。一般7月中旬发生， 8~9月为发病盛期。防治方法：①可采用100~160倍少量式波尔多浓喷射；②用15%的甲基双二硫代甲羧胺制剂2号（T、m、T、D），防治效果较好；③秋季剪除病蔓与清洁果园，或进行土壤消毒。
葡萄主要虫害有：
（1）葡萄七星叶蝉 以成虫及幼虫吃芽和叶，将叶片吃穿成孔，严重时叶肉全被吃光。防治方法：在清晨利用其假死性，用棒打击枝条，可震落而收集杀死。药剂防治可用50%可湿性滴滴涕200倍液有效。
（2）葡萄透羽蛾 其幼虫钻进茎内穿成孔道，在口外常有大量虫粪。由于在茎内为害，使养分不足，叶片枯黄，果实未熟即落。防治方法：将被害枝剪掉烧毁，检查嫩枝找到虫孔，用铁针刺死幼虫，大孔可向里面注射666、滴滴涕200倍，然后将虫孔封闭。
葡萄除以上病虫害外，还有黑腐病、毛氈病、虎天牛、虎蛆蛾、二星叶蝉及葡萄根瘤蚜等。在不同地区有不同程度的发生，应注意及时防治。
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